しじみの茶碗蒸し山崎先生

1. しじみスープを大鉢に開け、熱湯を注ぐ。そのまま粗熱が冷めるまで待ち、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に入れ、常温程度まで冷ます。
2. 卵をよくときほぐし、冷ましたスープに漉しながら加え、よく混ぜる。
3. あらかじめ沸騰させておいた蒸し器に大鉢を入れ、ふたをして蒸す。最初に強火で2分ほど蒸し、その後弱火にして10分～12分蒸し、中まで火を通ったら完成。

茶碗蒸しも簡単につくれます！